Dansk Wagyu Culotte

En culotte i absolut topklasse – Dansk Wagyu imponerer med sin fine marmorering, silkebløde mørhed og intense smag. Skabt til den kvalitetsbevidste kunde, der ikke går på kompromis med madoplevelsen.

Produktet sendes fersk: 

• Oprindelse: Danmark
• Født, opdrættet, slagtet og opskåret i: Danmark
• Race: Wagyu
  

🔥 Sådan gør du

1. Klargøring

• Tag culotten ud af køleskabet 30–60 min. før tilberedning
• Dup kødet tørt
• Rids fedtkanten let i tern, uden at skære ned i kødet
• Krydr med:
  • groft salt
  • friskkværnet peber
  • evt. lidt hvidløg og frisk rosmarin

🍳 2. Brun kødet godt af

• Varm en pande godt op med lidt olie eller smør
• Brun culotten 2–3 min. på hver side
• Start gerne med fedtsiden nedad, så fedtet smelter og giver ekstra smag

🔥 3. I ovnen

• Læg culotten i et ovnfast fad
• Steg ved 150–160°C almindelig ovn

🌡️ Kernetemperatur

• 54–56°C = rosa
• 58–60°C = medium

Til Wagyu culotte vil 55–57°C ofte være rigtig godt.

⏸️ 4. Lad kødet hvile

• Lad culotten hvile i 10–15 min. før udskæring
• Så fordeler saften sig bedre i kødet

🔪 5. Skær korrekt

• Skær culotten i tynde skiver på tværs af kødfibrene
• Det giver den mest møre oplevelse

✨ Ekstra tip til Wagyu

• Wagyu har mere fedtmarmorering end almindelig culotte
• Derfor behøver det ikke for hård tilberedning
• Hold det gerne rosa, så får du den bedste smag og mørhed